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网赌银行卡冻结多久 - 同样是粤菜,广州米其林摘星数量竟不及港澳的零头……

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网赌银行卡冻结多久,今日(7月16日),备受瞩目的第二版广州米其林指南于广州香格里拉酒店正式发布。 时隔一年,米其林对广州美食是否有了更加深入的了解? 与去年相比,今年的《广州米其林指南》又发生了什么样的变化呢?(每日更新专业菜谱,助力厨师成长!欢迎关注“红厨”)

作为全球第32个获得米其林指南评鉴的目的地,广州向来以“美食之都”、“食在广州”而闻名全球。在大家心中,广州不仅有极其丰富的粤菜美食,还海纳了全国乃至世界各地的美食,从早茶到夜宵,一天五顿,在广州绝对能随时随地找到你想吃的美食。

经过一年的加深了解,如今米其林精神和老广的人文情怀彼此深深交融,食物里呈现出的是对传统的致敬和创新的突破,早茶虾饺、浇汁烧腊、鲜活龙虾……滋味广州,尽显有滋有味。

今年的米其林指南收录餐厅由63家增至79家,菜系种类由13种增加至18种,最能佐证广州美食界的包容性,无论是老牌传统酒楼,还是新晋创意餐厅,本着对美食的执着追求,广州都注定“食不可挡”。

发布会现场,米其林指南国际总监葛温达·普勒内克(gwendal poullennec)先生通过视频表示:“自首版广州米其林指南发布以来,这座城市餐饮业的不断发展令米其林指南评审员印象深刻,他们不仅找到了更多新的优秀餐厅——收录餐厅数量从63家增至79家,还进一步丰富了收录的菜系范围。”

其中,最让大家振奋的,是由黄景辉师傅主理的“江”餐厅由一星晋升为二星,这也是唯一一家获评广州米其林二星的餐厅,经典粤菜在传统与创新的技艺碰撞中取得平衡,同时融入了令人眼前一亮的日本和西方元素,打破了去年广州米其林只有一星餐厅的尴尬局面。

2019年广州米其林指南共有10家餐厅获得一星评级,除了去年的7家餐厅保留了一星的荣誉、“江”餐厅晋升为二星外,还新入榜了3家餐厅:

新入榜的半岛名轩于2006年开业,创始人坚持还原朴实鲜活的粤菜味道,整个菜单都展现了传统烹饪和风味。

新入榜的御宝轩十分重视食材的选择,从鸡的菜式可见一斑,会就烹调方法不同而选用不同品种的鸡。

而另一家新入榜的宋,则是一家以朝代命名的餐厅,也是有史以来唯一一家进入米其林指南的川菜餐厅,主厨是一位拥有34年烹饪经验的川菜大厨,大部分菜肴都是由他烹制的传统川菜。

本次榜单中还有28家餐厅被评为“必比登推介”餐厅,与去年相比,今年榜单多了8家餐厅入榜,一共有10位新“成员”;榕意(越秀店)取代了榕意(天河店)的位置,半岛名轩则晋升为一星餐厅。除了粤菜外,还囊括了川菜、印度菜、印尼菜、新加坡菜和素食等各种类菜系。

此外,还有40家餐厅被授予 “米其林餐盘”奖,意味着消费者可以在这里享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味,与去年相比,新增了5家。

2019广州米其林指南共评选出:

米其林二星餐厅1家

米其林一星餐厅10家

必比登推介餐厅28家

米其林餐盘餐厅40家

完整榜单如下:

从越来越多不同菜系、风格的餐厅登上今年的广州米其林指南可以看出,经过一年时间的沉淀和了解,米其林对广州美食有了更深的了解。

不过有网友表示,两年时间却只有一家米其林二星餐厅,广州太丢人了;还有网友表示,广州人看不上米其林、米其林也看不上广州美食,这很尴尬……一位资深餐饮人士给出了较为中肯的看法:广州需要米其林,广州人不需要。

事实上,去年发布的首版广州米其林指南便受到不少本地老百姓的吐槽,而从今年榜单我们也不难看出,这个有着百年评审体系的美食指南,仍按照自己的规则和审美解读广州味道。

无论如何,对进入到米其林指南的餐厅及主理的大厨们,能上榜依然是对他们工作的最大肯定和至高荣耀。

对于今年的广州米其林指南,

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